Langhirano, Prosciutto di Parma e vino intorno a Torrechiara

Perché Langhirano è famosa per il Prosciutto di Parma?

Langhirano, il paese poco più su lungo la val Parma rispetto a Torrechiara, è il cuore della produzione del Prosciutto di Parma.

Durante i tour dai produttori, gli ospiti vedono dove vengono salate le cosce fresche, attraversano le sale di stagionatura e scoprono la 'spillatura', il controllo che decide quali prosciutti ricevono il marchio della Corona di Parma, come descrive la scheda del tour di Parmigiano e Prosciutto di Parma.

Che cos'è il Museo del Prosciutto di Parma?

Un museo del Prosciutto di Parma a Langhirano, in Via Bocchialini 7, aperto dal 1° marzo all'8 dicembre il sabato, la domenica e nei festivi, 10:00-18:00. L'ingresso costa EUR 5, e una degustazione costa EUR 3 in più.

È chiuso da dicembre a febbraio. Poiché apre solo nei fine settimana e nei festivi, si abbina in modo naturale agli orari del castello nel fine settimana, 11:00-17:00. Ricorda che la domenica e nei festivi il castello va prenotato.

Si può visitare un prosciuttificio vicino a Torrechiara?

Sì, con un tour guidato: di solito i produttori non accettano visitatori senza prenotazione. I tour partono da Parma e abbinano un caseificio di Parmigiano a un prosciuttificio.

Il tour di Parmigiano e Prosciutto di Parma ($154, 4 ore, valutato 4.9 su 954 recensioni) include il ritiro a Parma e un calice di vino. Il tour privato di Parmigiano e prosciutto ($186 a persona, valutato 5.0 su 89 recensioni) fa assaggiare formaggio stagionato da 12 a 36 mesi con culatta e fiocco, e termina a Langhirano. La giornata privata tra sapori e castello aggiunge il Castello di Torrechiara, biglietto incluso.

Quali cantine si possono visitare vicino a Torrechiara?

Una cantina di famiglia biologica e biodinamica tra il castello e la strada del prosciutto, Oinoe a Guardasone e la cantina Lamoretti a Casatico, ognuna prenotabile per una degustazione.

Nella cantina di famiglia, la degustazione di vini con pranzo leggero ($51, 2 ore e 30 minuti, valutata 4.6 su 6 recensioni) ti porta tra i vigneti con i vignaioli, poi versa cinque vini con Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano e, per chiudere, un Moscato frizzante. Da Oinoe, la visita in cantina sui Colli di Parma ($63, valutata 5.0 su 28 recensioni) si conclude con quattro vini, salumi e Parmigiano su una terrazza. Il tour privato tra castello e cantina termina da Lamoretti con tre vini; non è rimborsabile.

Una passeggiata tra le vigne con i vignaioli, cinque vini biologici e un pranzo leggero con Prosciutto di Parma e Parmigiano, vicino al castello.

★ 4.6 6 recensioni · 2 h 30 min · da $51

Scopri la degustazione vicino al castello →

Che cos'è il vino dei Colli di Parma?

Il vino DOC delle colline di Parma; tra gli stili locali c'è la Malvasia di Candia Aromatica frizzante.

La degustazione di Oinoe, per esempio, si apre con Sabitu, uno spumante 100% Malvasia di Candia Aromatica, prima dei bianchi e dei rossi. La cantina di famiglia vicino a Torrechiara produce i suoi vini senza chiarifica né filtrazione, con il metodo tradizionale emiliano. Il vino viene servito solo agli ospiti dai 18 anni in su; Oinoe offre alternative analcoliche ai più giovani.

Che cos'è la Badia di Santa Maria della Neve?

Un'abbazia benedettina a Torrechiara, fondata intorno al 1471 da Pier Maria Rossi, il costruttore del castello. Oggi ospita monache benedettine.

L'abbazia ha una foresteria e uno spaccio che vende miele e prodotti dei suoi frutteti. È un contrappunto tranquillo al castello, e ricorda che Pier Maria ha plasmato tutta questa valle, non solo la cima del colle.

Come organizzare una giornata tra castello, prosciutto e vino?

Scegli un sabato tra marzo e inizio dicembre: il museo del prosciutto apre alle 10:00, il castello alle 11:00, e il pomeriggio resta libero per una cantina.

Un sabato tipo. Controlla gli orari di inizio su ogni scheda e la regola di prenotazione del castello la domenica e nei festivi.

Una passeggiata tra le vigne, poi quattro vini dei Colli di Parma con salumi e Parmigiano su una terrazza in collina.

★ 5.0 28 recensioni · 2 ore · da $63

Scopri la visita in cantina sui Colli di Parma →

Serve l'auto?

Aiuta: le cantine sono sparse sulle colline. Senza auto, prendi da Parma il bus TEP 2670, che ferma a Torrechiara e termina a Langhirano, oppure prenota un tour con ritiro.

Non metterti alla guida dopo una degustazione: prenota un tour con autista o fate a turno al volante. Orari degli autobus, parcheggi e salita al castello sono in come arrivare a Torrechiara.

Domande frequenti